Produtos

Todos os nossos produtos são artesanais e sazonais – sim, respeitamos a época de legumes e frutas.

 

PÃES

Temos várias opções diferentes de pãezinhos, com receitas tradicionais e também criações próprias. Todos são fermentados naturalmente, com tempo e muita paciência.

Tentamos variar o sabor da fornada de uma semana para a outra – por isso é importante checar qual será a fornada da semana.
ATENÇÃO: todos os pães contém glúten.

 

Rústicos – ou como chamamos, nossas bolotinhas: redondos e com 600gr cada, veganos (sem produtos de origem animal), sem gordura, sem lactose, sem açúcar – todos contém de farinha de trigo integral.

  • Clássico ou da casa – levain, àgua, sal rosa, 10% de farinha de trigo integral e o restante farinha trigo branca
  • Integral – levain, àgua, sal rosa,60% de farinha de trigo integral e o restante farinha trigo branca
  • Multigrãos – levain, àgua, sal rosa, 40% de farinha de trigo integral, farinha de trigo branca, farinha de centeio, farinha de aveia + 18 variações de grãos e farelos
  • Azeitonas – levain, àgua, sal rosa, 10% de farinha de trigo integral e o restante farinha trigo branca + azeitonas chilenas Azapa verde e preta em pedaços
  • Da Horta – levain, àgua, sal rosa, 10% de farinha de trigo integral e o restante farinha trigo branca + pure de leguminosa assada (beterraba ou cenoura ou batata doce ou abobora ou milho)
  • Oleaginosas – levain, àgua, sal rosa, 10% de farinha de trigo integral e o restante farinha trigo branca + oleaginosas tostadas (Castanha do Pará ou Amêndoas ou Nozes com Passas)
  • Especiais – levain, àgua, sal rosa, 10% de farinha de trigo integral e o restante farinha trigo branca + Matcha com Cramberries OU Figo Turco com Mel Artesano

 

Pães enriquecidos

  • Pão de Leite – levain, àgua, sal rosa, farinha trigo branca, manteiga, leite, açúcar refinado
  • Pão Australiano – levain, àgua, sal rosa, farinha de trigo integral, farinha de trigo branca, farinha de centeio, manteiga, mel, cacau em pó, açúcar mascavo
  • Challah – levain, àgua, sal rosa, farinha trigo branca, oleo de girassol, ovo, açúcar refinado, gergelim
  • Brioche – levain, àgua, sal rosa, farinha trigo branca, manteiga, leite, ovo, açúcar refinado, açúcar cristal
  • Bagel – levain, àgua, sal rosa, farinha trigo branca, oleo de girassol, gergelim

 

Pães Recheados ou com Cobertura

  • Focaccias, típico pão Italiano – levain, àgua, sal rosa, farinha de trigo integral e farinha trigo branca, azeite extra virgem / coberturas: Cebola, Azeitonas, Napolitana e Muitos Queijos
  • Tortano – levain, àgua, sal rosa, farinha de trigo integral, farinha trigo branca, azeite extra virgem, calabresa, queijo mussarela
  • Pão Trancado – levain, àgua, sal rosa, farinha de trigo integral, farinha trigo branca, azeite extra virgem, oleo de girassol, açúcar refinado, ovo – recheio muitos queijos

 

Pães Doces

  • Cinnamon Roll – pão doce enrolado com canela e cobertura de açúcar. Contem: manteiga, açúcar, lactose
  • Coco Roll – pão doce de coco com leite condensado enrolado.Contem: manteiga, açúcar, lactose e coco
  • Babka de Nutella – pão austriaco enrolado / trançado com recheio de nutella.Contem: manteiga, açúcar, lactose e Nutella.
  • Pão doce de forma – p’ao doce retangular, assado em forma super enriquecido com ovos e manteiga, textura leve e aroma de festividades – pode ser de frutas secas ou mix de chocolate belga. Contem: manteiga, açúcar, lactose

 

Tortas Salgadas

Nossas tortas são grandes (variam entre 1 e 1,2kg – dependendo do sabor), e servem entre 6 a 8 pessoas, dependendo da fome! A receita da massa é de família e passou de avó pra nora e consecutivamente pra filho. Em todos os sabores, o recheio é cremoso e tem uma camada de queijo (em cima do recheio, embaixo da tampa de massa).

Sabores: Muitos Queijos, Palmito, Frango, Carne Seca com Abobora

 

Pudim de Pão Salgado

O pudim de pão  – bem diferente das receitas brasileiras – é uma criação do padeiro depois dos estágios em Londres, para dividir com os amigos. Além de um mix de pães, vai um creme enriquecido com creme de leite, muito tomate, cebola, azeitonas e queijo – temos uma opção também com Bacon!

 

Compotas e geléias

Todas as compotas e geléias são feitas com ingredientes frescos e comprados na feira, de rua acima da padoca. Usamos os ingredientes da estação, por isso não temos todas as opções o ano todo.

  • Compotas: Pimentões Assados, Tomate Confit, Berinjela, Cebola com vinagre balsâmico e uvas passas, Sardela
  • Geléias: Morango, Mixirica, Pera com Vinho do Porto, Goiaba, Damasco (diet)*

* Sem açúcar e sem adoçante

 

Para adoçar o dia

Cookies

Nossos famosos cookies foram adaptados a partir de uma receita famosa americana – ovos, manteiga, açúcar mascavo, açúcar refinado, cacau em pó, farinha de aveia, farinha de trigo branca, baunilha, fermento químico, bicarbonato de sódio, mix de chocolate Callebaut (branco, ao leite, amargo, caramelo).

Brownie de Chocolate

Nosso Brownie é mais cremoso e molhadinho – como os americanos (estamos entre um Petit Gateau e um Bolo – nem tão liquido e nem tão assado). Além disso, colocamos algumas colheradas do caramelo, para assar junto com a massa.
Ovos, açucar refinado, açúcar cristal, cacau em pó, chocolate em pó, chocolate callebaut, manteiga, baunilha, leite, farinha.

Torta

11 comentários em “Produtos

  1. Bom dia. Acabamos de comprar um apartamento no empreendimento ao lado de voces, Wonderful. Logo seremos visinhos e poderemos saborear essa maravilhas diariamente! Beijos, abraços e pães. Boa sorte para voces!

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