Sobre

A Gertrudes começou por acaso (como Quem quer Pao), quando os amigos começaram a pedir para vender os pães que fazia para consumo próprio. Até então caseiro (feito em casa), tomou uma proporção que estava tendo mais pedidos do que conseguia produzir e foi o momento de crescer e oficializar a Gertrudes.

Abri a Casa Gertz em 03 de Junho de 2017.

Meu nome é Bruno, sou Formado em Gastronomia pelo Senac, com cursos ao redor do mundo. Com o passar dos anos,  me vi apaixonado por panificação e confeitaria – acabei me especializando em fermentação natural e o que era apenas uma terapia, virou um estilo de vida!

Mas e quem é a Gertrudes ?!

Gertrudes era uma grande amiga da minha avó. Uma alemã alta, forte e com um sotaque quase que incompreensível – pelo menos para uma criança. Lembro de ir visita-la e sempre tinha pão fresquinho, feito com fermento natural e essa é uma das minhas primeiras recordações de pão de verdade.

Por isso, quando ganhei minha isca de Levain, um ser vivo, batizei com esse nome…

 

Bem-vindos à Gertrudes – MicroPadaria.